Wijnmakerij Ca 'Viola

De wijnmakerij Ca 'Viola werd in 1991 opgericht door de oenoloog Beppe Caviola in de geboorteplaats van Montelupo Albese, een klein dorpje in de Langhe, beginnend bij een kleine gehuurde wijngaard in Dolcetto. 

Op een dag proefde Elio Altare, een legende van Barolo, een Dolcetto die Caviola met de hand had gemaakt in de garage van zijn ouders, vanaf hier begon een geweldige reis en de klim naar uitmuntendheid. Tegenwoordig produceert Beppe Caviola geweldige rode wijnen, vergezeld van de historische labels van Barbera en Dolcetto, ook een Barolo, die hij definieert als het sluiten van de cirkel, met vandaag 14 hectare wijngaarden, verdeeld over Montelupo en Novello. 

Wijnkelder van Ca 'Viola

De Montelupo-wijnstokken zijn zeer oud, bereiken meer dan 40 jaar en zijn geworteld op zeer steile hellingen, op een terrein dat erg lijkt op dat van Serralunga. De wijngaard van Novello is gelegen in de kleine Cru di Sottocastello, op 470 meter boven zeeniveau, exclusief verbouwd in Nebbiolo. Het wijnhuis is gevestigd in Dogliani, in een prachtige negentiende-eeuwse villa, Villa Bracco genaamd.